ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΑ, ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΒΛΕΨΗ ΤΙΜΩΝ 2026

Εκτίμηση τιμών ντομάτας (Κίσαμος/Κρήτη) για τον χειμώνα 2025–26

1) Βάση από προηγούμενα χρόνια

Το φθινόπωρο-χειμώνα 2024 οι τιμές «πέταξαν» λόγω ανομβρίας και καθυστερημένων φυτεύσεων (χαμηλή προσφορά): αναφορές για 2,60–2,70 €/κιλό (τοπικές κορυφές) τον Νοέμβριο 2024, πριν αυξηθούν οι ποσότητες.

Με την πρώτη αύξηση προσφοράς τον Δεκέμβριο 2024, εκτιμήσεις από εξαγωγείς μιλούσαν για σταθεροποίηση γύρω στα 0,80–0,90 €/κιλό· προ του Δεκέμβρη οι τιμές παραγωγού ήταν γύρω στα 1,10–1,20 €/κιλό.

Στις αρχές Ιανουαρίου 2025, οι τιμές παραγωγού στη νοτιοανατολική Κρήτη αναφέρονται ~0,90–1,15 €/κιλό (τέλος ’24) και ~1,15–1,50 €/κιλό (πρώτη εβδομάδα ’25), ανάλογα με κατηγορία/ποιότητα.

Το 2024 παρατεταμένη ξηρασία στην Κρήτη επηρέασε φυτεύσεις/παραγωγή και στήριξε τις υψηλές τιμές. Η ξηρασία παραμένει κεντρικό ζήτημα για το 2025 (νερό–άρδευση).

Άρα, ως «ιστορική βάση» για χειμώνα παίρνουμε μέση τιμή ~1,20–1,40 €/κιλό με δυνατότητα αιχμών >2 €/κιλό όταν η προσφορά σφίγγει.

2) Παράγοντας ξηρασίας (φέτος)

Η Κρήτη εξακολουθεί να αντιμετωπίζει προκλήσεις νερού· η λειψυδρία και οι αρδευτικές ανάγκες είναι στην επικαιρότητα το 2025, με πρωτοβουλίες/έργα να «μαζέψουν» το ρίσκο αλλά όχι να το μηδενίσουν για τον φετινό χειμώνα.

Πώς μπαίνει στην πράξη:

Ορίζουμε έναν «συντελεστή ξηρασίας» που αυξάνει την τιμή βάσης:

Ήπια ξηρασία: +5–10%

Μέτρια: +10–20%

Έντονη: +20–35%

3) Απλός υπολογισμός (βάλε τα δικά σου νούμερα αν θες)

Τιμή_Χειμώνα = Τιμή_Βάσης × (1 + Συντ. Ξηρασίας) × (1 + Λοιπές πιέσεις αγοράς)

Όπου «Λοιπές πιέσεις» περιλαμβάνουν:

Ζήτηση/εξαγωγές (+0–10%)

Ανταγωνισμός εισαγωγών (−5–+5%)

Κόστος ενέργειας/εισροών (+0–10%)

Ενδεικτικά νούμερα για φέτος (στρογγυλά, ρεαλιστικά):

Παίρνω Τιμή_Βάσης = 1,30 €/κιλό (μέσος των 1,15–1,50 €/κιλό του Ιαν. ’25).

Σενάρια 2025–26

1. Μέτρια ξηρασία, ήπιες πιέσεις αγοράς 1,30 × (1 + 0,15) × (1 + 0,05) ≈ 1,58 €/κιλό

2. Έντονη ξηρασία, σφιχτή προσφορά 1,30 × (1 + 0,30) × (1 + 0,10) ≈ 1,87 €/κιλό

(με αιχμές που μπορεί να ξεπεράσουν 2,20–2,40 €/κιλό σε βραχείες περιόδους, αν καθυστερήσουν ποσότητες, όπως έχει συμβεί παλαιότερα).

3. Ήπια ξηρασία, καλή ροή προϊόντος/εισαγωγών 1,30 × (1 + 0,07) × (1 − 0,03) ≈ 1,35 €/κιλό

(με «πάτωμα» κοντά στο 1,10–1,20 €/κιλό αν η προσφορά αυξηθεί αρκετά).

4) Συνοπτικό εύρος πρόβλεψης (φέτος)

Κύριο εύρος: ~1,35–1,90 €/κιλό

Αιχμές: έως ~2,2–2,4 €/κιλό σε σύντομα «κενά προσφοράς»

Δάπεδο: ~1,10–1,20 €/κιλό αν «τρέξουν» ποσότητες από Κρήτη/εισαγωγές